Síla přírodní fermentace

Sandor Ellix Katz
Grada • 2015

Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i ...�ípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.
Viac

Vydavateľstvo Alféria sa venuje vydávaním kníh o zdravom životnom štýle, jóge, ekológii, duchovným téma, zmene postoja k nášmu životu, ale aj úcte k životu navôkol. Ich tituly som si veľmi obľúbila a už dlhodobo im patrí čestné miesto v mojej knihovníčke. Na mojom blogu aj IG či FB profile som vám už niektoré z nich predstavila, ako napríklad Ženy pluji na sever, alebo detský titul Kdyby[...]

Čítať ďalej
Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.

Mohlo by sa vám páčiť